蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、有机肥(organic fertilizer)、铁吸收率(iron absorptivity)、肥胖者(obesity subjects)、草酸盐(oxalate)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、糖耐量降低

[单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有

A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)

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举一反三：

[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。

A. 氮肥
B. 钾肥
C. 肥
D. 钼肥
E. 有机肥

[单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。

A. 血糖
B. 血甘油三酯
C. 糖耐量
D. 血胆固醇
E. 血游离脂肪酸

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