下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、肌红蛋白(myoglobin)、理论研究(theoretical research)、化学反应(chemical reaction)、肉制品(meat products)、亚硫酸钠(sodium sulfite)、回归方程(regression equation)、沿海开放城市(coastal open city)

[单选题]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤藓红
D. 亚硫酸钠^{(sodium sulfite)}
E. 亚硝酸钠

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]拟调查某沿海开放城市^{(coastal open city)}人群糖尿病的现患率，可采用何种研究方法

A. 病例对照研究
B. 现况研究
C. 实验研究
D. 队列研究
E. 理论研究

[单选题]根据观测结果，已建立Y关于X的回归方程^{(regression equation)}Y=2.0+3.0X，则X变化1个单位，Y平均变化单位个数为

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/9d7n5k4.html