
【名词&注释】
亚硝酸钠(sodium nitrite)、置信区间(confidence interval)、准确度(accuracy)、吸湿性(hygroscopicity)、离子对(ion pair)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、重氮化反应(diazotization)、相对标准偏差(relative standard deviation)、测定氰化物(determination of cyanide)、水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)
[单选题]芳香族胺经重氮化后,与盐酸紫乙二胺偶合生成紫色染料,比色测定,在偶合反应前添加氨基磺酸铵溶液并振摇放置是为了
A. 使胺基化反应完全
B. 使重氮化反应(diazotization)完全
C. 去除重氮化反应(diazotization)中多余的亚硝酸钠和溴化钠
D. 去除反应中生成的氮气
E. 使显色反应稳定
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举一反三:
[单选题]欲测定某地下水中氰化物的浓度,但已知水中存在大量的硫离子。欲消除硫离子对测定的干扰,可选用
A. 萃取
B. 蒸馏
C. 氧化
D. 还原
E. 酸化
[单选题]酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有
A. 盐
B. 水解植物蛋白(hydrolyzed vegetable protein)液
C. 焦色素
D. 甘油
E. 苯甲酸钠
[多选题]选择空气采样用滤料,要考虑哪几个因素
A. 通气阻力不能过大
B. 机械强度好
C. 截留效率高
D. 重量轻
E. 有一定厚度
[单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知,用于表示分析方法的准确度的指标是
A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差(relative standard deviation)
[单选题]测定次数一定时,置信度越高,则平均值的置信区间:( )
A. 越宽
B. 越窄
C. 不变
D. 不一定
E. 以上都不正确
[多选题]硫酸-硝酸消化食品样品过程中,要维持定量的硝酸是
A. 使样品灰化
B. 缩短消化时间
C. 避免发生炭化还原金属
D. 除去干扰杂质
E. 为了消化完全
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