【名词&注释】
气溶胶、浸出液(leaching solution)、糖精钠(saccharin sodium)、组织细胞(histocyte)、发射光谱、食用油(edible oil)、热导检测器(thermal conductivity detector)、离子化(ionization)、包装材料(packaging material)、食品容器(food container)
[单选题]食品中自由水的特点是
A. 易结冰，能溶解溶质
B. 不易结冰，能溶解溶质
C. 不易结冰，不易溶解溶质
D. 易结冰，不易溶解溶质
E. 渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
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举一反三：
[单选题]在职业卫生中，“三值”的关系正确的是
A. 本底值＞生物限值＞中毒诊断值
B. 本底值＞生物限值＜中毒诊断值
C. 本底值＜生物限值＞中毒诊断值
D. 本底值＜生物限值＜中毒诊断值
E. 本底值＜生物限值＝中毒诊断值
[单选题]当进行食品容器(food container)、食具与包装材料(packaging material)浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是
A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物
[单选题]气相色谱分析中，选择固定液的原则是
A. 相似相溶
B. 密度相同
C. 分子量相近
D. 沸点相近
E. 化学反应活性相同
[单选题]用酸消解法处理含硒样品时，最好
A. 降低消解温度
B. 缩短消解时间
C. 采用减压装置
D. 采用回流装置
E. 采用高温快速消解
[单选题]糖精钠易溶解在什么溶剂中
A. 乙醚
B. 苯
C. 盐酸稀溶液
D. 水
E. 乙醇
[单选题]装有微孔滤膜的采样夹用来采集下列哪一种化合物
A. 铅烟
B. 一氧化碳
C. 苯系物
D. 二氧化硫
E. 氧化氮
[多选题]在锰的甲醛肟分光光度法中，一些金属离子会与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少干扰，在下列各项中，会对锰的测定产生干扰的元素是
A. 铁
B. 铜
C. 钴
D. 镍
E. 砷
[单选题]国标法规定测定食品中有机磷，用气相色谱法，使用的检测器为
A. 电子捕获检测器
B. 火焰光度检测器
C. 氢火焰离子化(ionization)检测器
D. 热导检测器(thermal conductivity detector)
E. 原子发射光谱检测器
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