为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

【名词&注释】

老年人(aged)、木质素(lignin)、氯离子(chloride ion)、奶制品(milk products)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、外科病人(surgical patients)、钠离子(sodium ion)、糊粉层(aleurone layer)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)

[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

A. 牛、羊、猪肉类
B. 蔬菜水果类
C. 谷薯类
D. 大豆及其制品
E. 奶制品

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举一反三：

[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 糖原

[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}。中度以上蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。

A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1

[单选题]食物不耐受的特点中，不包括(　　)。

A. 特异体质因素引起
B. 食物中含有某些药物成分
C. 食物代谢紊乱
D. 食物中含有毒性物质
E. 发病可能与免疫机制有关

[单选题]谷类种子中(　　)含维生素E较多。

A. 谷皮
B. 糊粉层^{(aleurone layer)}
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽

[单选题]正常情况下，肾小球滤液中( )。

A. 无钠离子^{(sodium ion)}
B. 无钾离子
C. 无细胞和血浆蛋白
D. 无氯离子
E. 无心房肽

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