减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、外科病人(surgical patients)、动物性食品(animal food)、重要措施(important measure)、食品保藏(food preservation)、超低温冷冻(deep freezing)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、动物性食物(animal foods)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]减少冷冻动物性食物^{(animal foods)}营养损失的重要措施是

A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻，快速融化
E. 急火快炒

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举一反三：

[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}。中度以上蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}的外科病人，EAA与NEAA的比值为(　　)。

A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1

[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 高蛋白膳食^{(high protein)}
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食

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