有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、用水量(water consumption)、水解作用(hydrolysis)、小脑共济失调(cerebellar ataxia)、有害化学物质(harmful chemical substance)、肝细胞的(hepatocellular)、强致癌物(strong carcinogen)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]有害化学物质^{(harmful chemical substance)}进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

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举一反三：

[单选题]污染玉米、花生的强致癌物^{(strong carcinogen)}是

A. 假芽胞菌毒素
B. 肠管病毒毒素
C. 亚硝酸盐
D. 黄曲霉毒素
E. 嗜盐杆菌毒素

[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关(　　)。

A. 淘洗的次数
B. 浸泡的时间
C. 用水量
D. 用水温度
E. 淘洗所用器皿

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

A. 消除病因
B. 改善症状
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 营养监测

[单选题]属于贫铁食物的是

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏

[单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括( )。

A. 溶血性贫血
B. 视网膜蜕变
C. 神经退行性病变
D. 小脑共济失调
E. 手足痉挛症

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