【导读】
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1. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
A. 蛋白质分解 B. 咸度增加 C. 亚硝酸盐增加 D. 水分减少 E. 调味品分解
2. [多选题]营养性疾病(diseases)是指
A. 因体内营养素过多引起的疾病 B. 因体内营养素缺乏引起的疾病 C. 因体内营养素不平衡引起的疾病 D. 摄入“有毒食物”引起的疾病 E. 营养因素为主要病因，营养疗法为主要治疗手段的疾病
