【名词&注释】
赖氨酸(lysine)、外毒素(exotoxin)、食物中毒(food poisoning)、脯氨酸(proline)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、厌氧菌(anaerobic bacteria)、革兰阳性菌(gram-positive bacteria)、丙氨酸(alanine)、淀粉类食物、发生变化
[填空题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。
肉毒梭菌属于( )。
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举一反三：
[单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸(alanine)
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸
[单选题]以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。
A. 延长谷类食物的烹制时间
B. 用果糖替代葡萄糖
C. 增加淀粉类食物的糊化程度
D. 食物压出水分，晒干、膨化
E. 将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用
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