【名词&注释】
丙二醛(malondialdehyde)、挥发性(volatile)、过氧化(peroxidation)、蛋白激酶(protein kinase)、食品卫生标准(sanitary standard of food)
[单选题]畜肉处在僵直和后熟过程中为
A. 腐败肉
B. 条件可食肉
C. 废弃肉
D. 新鲜肉
E. 病畜肉
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举一反三：
[单选题]我国食品卫生标准(sanitary standard of food)中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A. 挥发性盐基总氮
B. 过氧化值
C. K值
D. 羰基价
E. 丙二醛
[单选题]依赖cAMP的蛋白激酶是
A. 受体型TPK
B. 非受体型TPK
C. PKC
D. PKA
E. PKG
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