营养(士)卫生初级资格2023冲刺密卷案例分析题解析(05.07)

1. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个

2. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

3. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是(　　)。

A. 知识-信息-行为
B. 知识-信仰-行为
C. 知识-态度-行为
D. 知道-信息-行为
E. 知识-态度-行业

4. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

5. [单选题]结核病患者的能量需要量^{(energy requirement)}为

A. 小于正常成人推荐摄入量
B. 等于正常成人推荐摄入量
C. 大于正常成人推荐摄入量
D. 等于机体实际耗能量
E. 不限

6. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 营养教育
D. 营养干预
E. 营养调查

7. [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧(　　)。

A. 非语言交流
B. 说服教育^{(persuasive education)}技巧
C. 反馈技巧
D. 提问技巧
E. 宣传技巧

8. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 禁用酱菜
E. 饮用水忽略不计

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