【名词&注释】
流动性(fluidity)、增塑剂(plasticizer)、增稠剂(thickener)、乳化剂(emulsifier)、防腐剂、抗感染(anti-infection)、水分子(water molecule)、申请表(application form)、主任医师(chief physician)、别构效应(allosteric effect)
[单选题]使蛋白质溶液稳定的因素是
A. 一级结构
B. 胶体性质
C. 等电点
D. 紫外吸收性质
E. 别构效应(allosteric effect)