【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、饮食习惯、医疗机构(medical institutions)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、原发性骨质疏松症(primary osteoporosis)、后勤人员(logistic personnel)、基本单位(basic unit)、技术人员(technician)、行为规范(code of conduct)、分配比例(distribution proportion)
[单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 蔗糖
D. 乳糖
E. 淀粉
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举一反三：
[单选题]烟酸当量计算正确的是
A. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位(basic unit)，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 二硫键
B. 共价键
C. 氢键
D. 肽键
E. 离子键
[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例(distribution proportion)是
A. 25%、40%、35%
B. 35%、40%、25%
C. 30%、40%、30%
D. 25%、35%、40%
E. 30%、35%、35%
[单选题]《医疗机构从业人员行为规范(code of conduct)》适用于那些人员？
A. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
B. 医疗机构的医护及后勤人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 药学技术人员(technician)
E. 医疗机构内所有从业人员
[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。
A. 氟
B. 磷
C. 铁
D. 铜
E. 锌
[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒
[单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
A. 牡蛎
B. 蘑菇
C. 南瓜
D. 西瓜
E. 辣椒
[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是
A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 肉毒梭菌
D. 霉变甘蔗
E. 镰刀菌
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