【名词&注释】
食源性疾病(food-borne disease)、糖耐量试验(glucose tolerance test)、基本概念(basic concept)、外源性(exogenous)、高能量(high energy)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、食品卫生学(food hygiene)、高蛋白膳食(high protein)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)
[单选题]对于明显偏离正态性和方差不齐的资料，通常选用的处理方法是
A. 变量变换
B. t检验
C. u检验
D. F检验
E. q检验
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举一反三：
[单选题]大鼠致畸试验中的给药时间是受精后
A. 7～16天
B. 8～16天
C. 9～16天
D. 9～17天
E. 8～17天
[单选题]属于代谢试验膳食的是
A. 高能量高蛋白膳食(high protein)
B. 低蛋白膳食
C. 低脂肪(low fat)低胆固醇膳食
D. 葡萄糖耐量试验餐
E. 高钙膳食
[单选题]在经典毒物动力学中，单位时间内外源化学物从体内消除量占体存量的比例为
A. 消除率
B. 消除速率常数
C. 曲线下面积
D. 表观分布体积
E. 生物半减期
[单选题]对下列血浆脂蛋白的作用，哪种描述是正确的（ ）
A. VLDL主要转运外源性TG
B. CM主要转运内源性TG
C. HDL主要将Ch从肝内转运至肝外组织
D. 中间密度脂蛋白（IDL）主要转运TG
E. LDL是运输Ch的主要形式
[多选题]食品卫生学(food hygiene)的主要研究内容为（ ）。
A. 食品污染
B. 食品卫生问题
C. 食品营养素的种类
D. 食源性疾病
E. 食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)
[单选题]下列代谢物脱下的氢，不进入NADH氧化呼吸链的是（ ）
A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 脂酰CoA
D. α－酮戊二酸
E. 丙酮酸
[多选题]N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐
[单选题]经典的急性毒性实验首选的啮齿类动物是
A. 大鼠
B. 豚鼠
C. 家兔
D. 狗
E. 小鼠
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