某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、化学物质(chemicals)、急性肾炎(acute nephritis)、水解作用(hydrolysis)、鸟氨酸(ornithine)、动物性食物(animal foods)、肝细胞的(hepatocellular)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。

A. 氮肥
B. 钾肥
C. 肥
D. 钼肥
E. 有机肥

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举一反三：

[单选题]急性肾炎应限制

A. 动物性食物^{(animal foods)}
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类

[单选题]大豆含丰富的多不饱和脂肪酸，其中脂肪酸含量最高的是

A. 棕榈酸
B. 亚油酸
C. 油酸
D. 葵酸
E. 丁酸

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

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