【名词&注释】
矿物质(mineral)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、饮食习惯、肝功能(liver function)、放射线(radiation)、无机盐(inorganic salt)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、分配比例(distribution proportion)、动物性(animal)、奶及奶制品
[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例(distribution proportion)是
A. 25%、40%、35%
B. 35%、40%、25%
C. 30%、40%、30%
D. 25%、35%、40%
E. 30%、35%、35%
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举一反三：
[单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。
A. 钠
B. 硒
C. 汞
D. 碘
E. 铅
[单选题]葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)中的葡萄糖可换用为( )。
A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头
[单选题]对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 乳糖
[单选题]属于膳食纤维的是( )。
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
[单选题]富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。
A. 粮谷类
B. 动物性(animal)食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品
[单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌
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