【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、营养素(nutrient)、动物性食品(animal food)、重要措施(important measure)、消化吸收(digestion and absorption)、基础代谢率(basal metabolic rate)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)、食品保藏(food preservation)、超低温冷冻(deep freezing)、动物性食物(animal foods)
[单选题]谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 淀粉
E. 矿物质