【名词&注释】
化妆品(cosmetic)、氧化剂(oxidant)、注射器(syringe)、还原剂(reducing agent)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、实验室分析(laboratory analysis)、分光光度法测定(spectrophotometry)、重量法测定(gravimetric determination)、与温度成正比、高锰酸钾氧化(potassium permanganate oxidation)
[单选题]下列哪种维生素属于水溶性维生素( )。
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素K1
E. 维生素D
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举一反三：
[单选题]食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定
A. 直接法
B. 间接法
C. 重量法
D. 干燥法
E. 水解法
[单选题]脂肪酸败的机制有
A. 热与寒冷
B. 金属催化与水解
C. 酶解过程与水解和氧化
D. 金属还原与氧化
E. 高锰酸钾氧化(potassium permanganate oxidation)与还原
[单选题]电导率测定实验用水时，要注意避免空气中的什么物质溶于水，使水的电导率发生相应变化( )。
A. 氧气、减小
B. 二氧化碳、增大
C. 氧气、增大
D. 二氧化碳、减小
E. 氮气、减小
[单选题]离子交换水除去了水中
A. 多种离子
B. 氟
C. 所有无机物
D. 有机物
E. 氨
[单选题]在氯气与水的反应中，其中水是
A. 是氧化剂
B. 既不是氧化剂，又不是还原剂
C. 无法确定
D. 是还原剂
E. 既是氧化剂，又是还原剂
[单选题]用大注射器采集室外空气送回实验室分析，实验室温度高于室外温度，此时注射器内空气
A. 压力增加，体积增加
B. 压力增加，体积不变
C. 压力不变，体积增加
D. 压力不变，体积不变
E. 压力减少，体积减少
[单选题]用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中，应给予最多关注的因素是
A. 测定波长
B. 狭缝
C. 进气流速
D. 乙炔气/空气比值
E. 燃烧室温度
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