【名词&注释】
水溶性(water-soluble)、消化酶(digestive enzyme)、胆固醇(cholesterol)、表面张力(surface tension)、卵磷脂(lecithin)、重要作用(an important role)、脂肪乳(fat emulsion)、分泌量(secretion)、胆色素(bile pigment)、消化液(digestive juice)
[单选题]胆汁中与消化有关最重要的物质是
A. 消化酶
B. 胆盐
C. 卵磷脂
D. 胆色素(bile pigment)
E. 脂肪酸