【名词&注释】
溃疡性结肠炎(ulcerative colitis)、致癌物(carcinogen)、恢复期(convalescence)、工作能力(work ability)、肌纤维(muscle fiber)、亚硝胺(nitrosamine)、高温作业人员(workers working)、高脂肪膳食(high fat diet)、黄曲霉毒、高蛋白膳食(high protein)
[单选题]终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物
A. 黄曲霉毒素
B. N－亚硝胺
C. 多环芳烃类化合物
D. N－亚硝酰胺
E. 杂环胺类化合物
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举一反三：
[单选题]溃疡性结肠炎恢复期应选择
A. 高脂肪膳食(high fat diet)
B. 低蛋白膳食
C. 高蛋白膳食(high protein)
D. 低脂膳食
E. 低盐膳食
[单选题]确定高温作业人员(workers working)机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是
A. 出汗量
B. 口渴的程度
C. 劳动前后体重
D. 疲劳程度
E. 血液生化指标
[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价
[单选题]系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在
A. 肌纤维的厚度变薄
B. 肌纤维的厚度增加
C. 肌腱变薄
D. 肌腱变厚
E. 脂肪储存增加
[单选题]十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是
A. 清流质
B. 禁食
C. 温热流质
D. 冷流质
E. 要素膳
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