【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、大豆蛋白(soybean protein)、固化剂(curing agent)、多发性神经炎(polyneuritis)、色氨酸(tryptophan)、神经末梢(nerve ending)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、适宜摄入量(adequate intake)、中国居民膳食营养素参考摄入量、天竺鼠(guinea pig)
[单选题]下列关于维生素C的叙述中正确的是
A. 维生素C在胃中被吸收
B. 维生素C缺乏可引起败血症
C. 维生素C不能在人体内合成
D. 维生素C可以为大脑提供能量
E. 维生素C主要存在于谷类食物中
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举一反三：
[单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量(adequate intake)（AI）均为
A. 800mg／d
B. 1200mg／d
C. 1000mg／d
D. 1500mg／d
E. 2000mg／d
[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏
A. 碘
B. 维生素B1
C. 必需脂肪酸
D. 蛋白质
E. 维生素B2
[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是
A. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
B. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
C. 食物蛋白质氨基酸(protein amino acid)模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
[单选题]应被淘汰的内壁涂料是
A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料
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