【名词&注释】
职业病(occupational disease)、组织细胞(histocyte)、控制中心(control center)、提取液(extract)、卫生行政部门(health administration)、标准状态(standard state)、相对偏差(relative deviation)、卫生防疫站(epidemic prevention station)、标准状况(standard condition)、空白试验值(blank value)
[单选题]样品在放置期间，待测组分浓度的影响因素是
A. 生物因素
B. 化学因素
C. 生物、化学和物理因素
D. 生物和物理因素
E. 物理因素
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举一反三：
[单选题]糖精钠易溶解在什么溶剂中
A. 乙醚
B. 苯
C. 盐酸稀溶液
D. 水
E. 乙醇
[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为
A. 氢键
B. 配价键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 化合键
[单选题]标准状况(standard condition)下，气体体积的唯一影响因素是
A. 温度
B. 大气压
C. 摩尔数
D. 摩尔质量
E. 湿度
[单选题]采用国标方法进行胡萝卜素的测定时，提取液宜采用的溶剂是
A. 丙酮
B. 无水乙醇
C. 石油醚
D. 乙酸乙酯
E. 丙酮-石油醚
[单选题]我国卫生监督执法主体是
A. 各级疾病预防和控制中心
B. 各级卫生行政部门授权的单位
C. 各级卫生行政部门及其授权单位
D. 各级职业病防治所
E. 各级卫生防疫站(epidemic prevention station)
[单选题]在常规检测质量控制中，每次测定样品时必须进行空白试验；两个空白试验值(blank value)的相对偏差(relative deviation)要求不能超过
A. 5%
B. 10%
C. 20%
D. 30%
E. 50%
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