【名词&注释】
环境温度(ambient temperature)、重要作用(an important role)、外科病人(surgical patients)、调味品(condiment)、避孕药(contraceptive)、单胺氧化酶抑制剂(monoamine oxidase inhibitor)、降血糖药(hypoglycemic agents)、基础代谢(basal metabolism)、降血脂药物、里脊肉(loins)
[单选题]手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。
A. 50cm
B. 20cm
C. 200cm
D. 100cm
E. 10cm
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举一反三：
[单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。
A. 谷类、豆类；荤食品类
B. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E. 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
[单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 木糖
B. 淀粉
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖
[单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵黄球蛋白
B. 卵球蛋白
C. 卵胶黏蛋白
D. 卵白蛋白
E. 类卵黏蛋白
[单选题]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍( )。
A. 降血糖药(hypoglycemic agents)
B. 新霉素等抗生素
C. 避孕药
D. 降血脂药物
E. 抗结核药
[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。
A. 卷心菜、洋葱
B. 鸡肉、土豆
C. 里脊肉(loins)、番茄
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 扁豆、蘑菇、腌肉
[单选题]腹部手术病人适用( )。
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 禁食
[单选题]外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高
A. 左颈内静脉
B. 右颈内静脉
C. 左锁骨下静脉
D. 右锁骨下静脉
E. 颈外静脉
[单选题]关于人体基础代谢(basal metabolism)，以下说法错误的是
A. 同等体重瘦高者基础代谢(basal metabolism)高于矮胖者
B. 女性基础代谢(basal metabolism)一般高于男性
C. 儿童基础代谢(basal metabolism)高于成人
D. 甲状腺功能亢进病人基础代谢(basal metabolism)增高
E. 寒冷时基础代谢(basal metabolism)水平升高
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