【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、重要作用(an important role)、营养素(nutrient)、生物素(biotin)、神经管(neural tube)、甲状旁腺功能(parathyroid function)
[填空题]女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管(neural tube)未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。
导致胎儿神经管(neural tube)未闭合的原因可能是( )。
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举一反三：
[单选题]用于测定甲状旁腺功能(parathyroid function)的试验膳食是( )。
A. 低肌酐试验膳食
B. 隐血试验膳食
C. 钙、磷定量试验膳食
D. 钾、钠定量试验膳食
E. 高碘膳食
[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 木糖
B. 淀粉
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖
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