评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利

【名词&注释】

慢性肾衰竭(chronic renal failure)、食管癌(esophageal carcinoma)、急性肾衰竭(acute renal failure)、摄入量、低蛋白饮食(low protein diet)、禁忌证(contraindication)、蛋白质消化率(protein digestibility)、尿毒症患者(patients with uremia)、分解代谢(catabolism)

[填空题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低？(　　)

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是(　　)。

A. 慢性肾衰竭透析前
B. 急性肾衰竭不伴有分解代谢^(catabolism)亢进
C. 尿毒症患者^{(patients with uremia)}术前
D. 尿毒症患者^{(patients with uremia)}术后
E. 慢性肾衰竭合并意识障碍

[单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择

A. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B. 经口软食
C. 经口清流食
D. 周围静脉营养
E. 经口半流食

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