某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

消化率(digestibility)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、医疗机构(medical institutions)、非蛋白氮(nonprotein nitrogen)、蛋白质利用率(protein utilization)、胡萝卜素(carotene)、特别是(especially)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 纤维素
D. 蛋白质
E. 草酸

[单选题]医疗机构从业人员分为几个类别

A. 3个
B. 4个
C. 5个
D. 6个
E. 7个

[单选题]优质蛋白质主要来源于(　　)。

A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦

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