2023营养与食品卫生副高历年考试试题汇总(0X)

1. [单选题]作出具体行政行为的行政机关被撤消的，当事人提出申请复议，下列谁是被申请人

A. 被撤消的行政机关
B. 有权作出撤消的行政机关
C. 继续行使其职权的行政机关
D. 被撤消的行政机关的上级机关
E. 委托的行政机关

2. [单选题]血浆脂蛋白叙述正确的

A. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
B. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而 具有不同的功能和不同的代谢途径
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织 进行利用
D. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行 代谢
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、 中密度脂蛋白和高密度脂蛋白

3. [多选题]酱油按生产工艺可分为( )。

A. 水解酱油
B. 风味酱油
C. 固体酱油
D. 发酵酱油
E. 氨基酸态酱油

4. [单选题]顺式作用元件是指（ ）

A. 具有转录功能的特异DNA序列
B. 基因的5′侧翼序列^{(5 ′ flanking sequence)}
C. 基因的3′侧翼序列
D. 基因的5′，3′侧翼序列
E. 基因的5′，3′侧翼序列以外的序列

5. [多选题]胆石症的主要临床表现有( )。

A. 饱餐后胆绞痛
B. 恶心、呕吐、发热
C. 黄疸
D. 不发热
E. 以上全对

6. [单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起

A. 地方性甲状腺肿
B. 甲状腺功能亢进症
C. 高碘甲状腺肿
D. 自身免疫甲状腺炎
E. 克汀病

7. [单选题]社会环境包括

A. 经济、文化、教育等因素
B. 家庭婚姻、社会保障等因素
C. 社会制度、法律和人口等因素
D. 一系列与社会生产力、生产关系有密切联系的因素
E. 科学技术、家庭婚姻、社会保障等因素

8. [单选题]大鼠亚慢性毒性试验连续染毒的期限为

A. 2周
B. 20天
C. 60天
D. 90天
E. 1年

9. [单选题]急性毒性试验的观察周期一般为

A. 19天
B. 24天
C. 14天
D. 30天
E. 90天

10. [单选题]短肠综合征患者术后应首先选用( )。

A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 匀浆膳
D. 流食

11. [单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

A. 营养作用
B. 配伍作用
C. 协同作用
D. 互补作用
E. 调节作用

12. [单选题]下列有关信度与效度关系的不正确描述是

A. 信度不高，效度也不高
B. 信度高，不一定效度也高
C. 信度高效度一定也高
D. 效度不高，信度可能高，也可能不高
E. 效度高，信度一定高

13. [单选题]肥胖治疗最根本的措施为

A. 增加体力活动
B. 控制饮食
C. 吸脂手术
D. 服用减肥药物
E. 长期地控制能量摄入和增加能量消耗

14. [单选题]下列能使食品腐败变质的是( )。

A. 辐照
B. 脱水与干燥
C. 常温储存
D. 低温储存

15. [单选题]县医院接乡下电话，急要救护车接产后大出血患者，院值班干部通知了司机，便没再催促。司机接通知后，称风小些再去，患者家属着急，在要车40分钟后，在公路上截了一辆农用四轮车拉到县医院，20分钟到县医院，门诊医生直接送到病房，病房医生按失血休克紧急处置，30分钟患者死亡。此事故的责任主体是（ ）

A. 门诊医生
B. 救护车司机
C. 值班干部
D. 病房医生
E. 以上都不是

16. [单选题]按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为( )

A. 25～50g
B. 50～100g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 200～400g

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