【导读】
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1. [多选题]烧烤后肉食品(meat ware)中：
A. 蛋白质破坏 B. 多环芳烃增加 C. 脂肪降低 D. 杂环胺增加 E. 亚硝胺(nitrosamine)增加
2. [单选题]下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
A. 亚硝酸盐 B. 亚硫酸盐 C. 糖精 D. 柠檬酸
