【名词&注释】
食物链(food chain)、洗涤剂(detergent)、火焰离子化检测器(fid)、酸碱滴定法(acid-base titration)、高氯酸(perchloric acid)、粗纤维(crude fiber)、络合滴定法(complexometry)、准确度和精密度(accuracy and precision)、显色性(color rendering)、不容易(not easy)
[单选题]在分光光度法中，理想的显色剂应该满足
A. 选择性和稳定性好
B. 选择性和显色性(color rendering)好
C. 显色性(color rendering)和稳定性好
D. 准确度和精密度(accuracy and precision)好
E. 选择性和精密度好
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举一反三：
[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 膳食纤维
D. 果胶
E. 粗纤维
[多选题]下列哪些项与DNA芯片技术的特点相符 ( )
A. 快速
B. 准确
C. 高效率
D. 对大量的生物样品可以平行检测
E. 需要熟练的操作技术
[单选题]水环境中金属污染的问题十分突出。下列哪一项不是金属污染物的特性
A. 污染来源少
B. 食物链富集作用
C. 二次污染
D. 不容易(not easy)分解
E. 局部污染严重
[多选题]气相色谱仪的火焰离子化检测器的温度一般比柱温高50℃左右，目的是为了
A. 防止高沸点化合物冷凝在检测器内
B. 防止燃烧生成的水聚积在检测器内
C. 防止燃烧不完全的化合物不产生信号
D. 保证待测组分能充分燃烧
E. 保证全部组分能充分燃烧
[单选题]砷斑法测定砷的原理中，最后进行比色定量时，生成的化合物的颜色是
A. 红色
B. 橙色
C. 绿色
D. 蓝色
E. 黑色
[单选题]化妆品中常常含有大量的Bi、Al、Ca，特别是粉底霜、牙膏等，这些元素的氧化物对铅特征波长有一定的吸收，为消除这种干扰，最佳的操作是
A. 减小样品提升量
B. 减小测定狭缝
C. 采用背景扣除
D. 减少乙炔气/空气比值
E. 增加测定狭缝
[单选题]往碘化物溶液中加入氯和四氯化碳，并振荡之，产生的颜色是
A. 棕色
B. 橙色
C. 黄色
D. 紫色
E. 绿色
[单选题]双硫腙比色法测定食品中铅时，样品灰化后,用何种溶液溶解灰分
A. 硫酸
B. 硝酸(1+1)
C. 盐酸
D. 磷酸
E. 硝酸-高氯酸
[单选题]测定食品中残留西维因可用
A. 分光光度法
B. 络合滴定法(complexometry)
C. 酸碱滴定法
D. 原子吸收法
E. 冷原子吸收法
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