某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、蛋白质利用率(protein utilization)、血色素沉着症(hemochromatosis)、血液学检查(hematologic examination)、运铁蛋白(transferrin)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定。

若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为( )。

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。

A. 运铁蛋白^{(transferrin)}
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 肌红蛋白
E. 转铁蛋白受体

[单选题]体内镁主要存在于( )。

A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白

[单选题]下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标(　　)。

A. 红细胞比容
B. 红细胞计数
C. 红细胞游离原卟啉
D. 血红蛋白
E. 平均红细胞体积

[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。

A. 精神紧张
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 饥饿

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