【名词&注释】
浸出液(leaching solution)、凯氏定氮仪(gerhardt kjeldahl determination device)、食用油(edible oil)、包装材料(packaging material)、原子吸收光谱法测定(aas determination)、氢氧根(hydroxide radical)、食品容器(food container)、对硫磷农药、电极法测定(determinate by ion selective electrode)、正己烷萃取
[单选题]用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会
A. 使测定结果偏高
B. 使测定结果偏低
C. 影响操作
D. 容易形成炭粒
E. 有机物分解不完全
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]在气相色谱法中，死时间是某种气体在色谱柱中的保留时间。这里的“某种气体”是
A. 被固定相吸附的气体
B. 被固定相溶解的气体
C. 被固定相滞留的气体
D. 不被固定相溶解的气体
E. 无法确定的气体
[单选题]在使用氟离子选择电极法测定(determinate by ion selective electrode)样品中氟时，溶液的pH应为
A. 1～2
B. 3～4
C. 4～5
D. 5～6
E. 6～7
[单选题]在测定醋酸溶液的电导率时，使用的电极是
A. 玻璃电极
B. 甘汞电极
C. 铂黑电极
D. 光亮电极
[单选题]采用正己烷萃取白菜中的对硫磷农药，其萃取率为85%，现测得白菜中含1.05mg/kg，则实际含量为
A. 1.23mg/kg
B. 1.24mg/kg
C. 0.89mg/kg
D. 0.893mg/kg
E. 1.05mg/kg
[单选题]酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示
A. 乙酸
B. 甲酸
C. 乳酸
D. 丙酸
E. 柠檬酸
[单选题]当进行食品容器(food container)、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是
A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物
[单选题]火焰原子吸收光谱法测定含有磷酸盐的污水中的钙，为防止干扰，应加入
A. 氯化铵
B. 乙二酸
C. 氯化镧
D. EDTA
E. 8-羰基喹啉
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/340gxy.html
