测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

【名词&注释】

定性分析(qualitative analysis)、分子结构(molecular structure)、聚乙烯(polyethylene)、基础研究(basic research)、聚氯乙烯(pvc)、有机溶剂(organic solvent)、二氯甲烷、口腔溃疡(oral ulcer)、三氯甲烷(chloroform)、原子结构(atomic structure)

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷^(chloroform)
D. 四氯化碳
E. 丙酮

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举一反三：

[单选题]测定粉尘用的滤料是

A. 聚乙烯滤膜
B. 聚丙烯滤膜
C. 聚氯乙烯滤膜
D. 过氧化乙烯滤膜
E. 过氯乙烯滤膜

[单选题]红外光谱法适用做

A. 原子结构^{(atomic structure)}分析、分子结构分析、定性和定量分析
B. 原子结构^{(atomic structure)}分析、分子结构分析和定性分析
C. 原子结构^{(atomic structure)}分析、分子结构分析和定量分析
D. 原子结构^{(atomic structure)}分析、定性和定量分析
E. 原子结构^{(atomic structure)}分析和分子结构分析

[单选题]烟酸缺乏，使葡萄糖代谢过程受阻，典型病例为“三D症状”，三D症状是指

A. 皮炎、腹泻、痴呆
B. 皮炎、腹痛、失眠
C. 口腔溃疡^{(oral ulcer)}、抑郁、便秘
D. 皮炎、便秘、失眠
E. 腹泻、痴呆、口腔溃疡^{(oral ulcer)}

[单选题]原子吸收法测定Cr和Cd的吸收波长分别是

A. 228.8nm，253.7nm
B. 228.8nm，357.9nm
C. 357.9nm，228.8nm
D. 357.9nm，253.7nm
E. 357.9nm，283.3nm

[单选题]热力灭菌法包括

A. 烧灼和煮沸
B. 蒸汽和压力
C. 烧灼和干烤
D. 干烤和煮沸
E. 干热和湿热

[单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

[单选题]采集河流、湖泊的表面水样可在

A. 岸边取样
B. 距水底的距离10～15cm 处取样
C. 距水面下30～50cm，岸边1～2m，距水底的距离10～15cm 处取样
D. 水面下30～50 cm处取样
E. 岸边1～2m处取样

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