米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、病死率(mortality)、胃肠道(gastrointestinal)、动物性食品(animal food)、营养学(nutriology)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、一部分(part)

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶^{(salivary amylase)}作用下分解成（ ）。

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

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举一反三：

[单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述正确的是

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

[单选题]营养学主要用到的能量单位是

A. 焦耳
B. 千焦耳
C. 兆焦耳
D. 千卡
E. 千兆焦耳

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