酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定

【名词&注释】

表面张力(surface tension)、滴定法(titration)、比色法(colorimetry)、原子吸收光谱法测定(aas determination)、卫生学质量(hygienic quality)、不合格产品(rejected product)、化学反应速度(chemical reaction rate)

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定

A. 受到抑制
B. 不能进行
C. 结果偏高
D. 结果偏低
E. 滴定终点无法判断

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举一反三：

[单选题]下列说法中不正确的是

A. 温度降低时，吸热化学反应速度^{(chemical reaction rate)}减慢
B. 温度升高时，吸热化学反应速度^{(chemical reaction rate)}加快
C. 温度降低时，放热化学反应速度^{(chemical reaction rate)}减慢
D. 温度升高时，放热化学反应速度^{(chemical reaction rate)}加快
E. 温度升高时，放热化学反应速度^{(chemical reaction rate)}减慢

[单选题]测得某溶液的余氯大于1.0mg/L，请选择准确测定其pH的方法

A. pH试纸法
B. 比色法
C. 滴定法
D. 重量法
E. 电位计法

[单选题]两相溶液萃取(如用乙醚萃取尿中酚)时,提高两相间分离界限的方法是

A. 冷却萃取
B. 增加静置时间
C. 提高样品中盐含量，如加氯化钠
D. 萃取后添加戊醇，降低乙醚表面张力
E. 萃取时加入表面活性剂

[单选题]感官检查不合格的产品，是否需要进行理化检查

A. 进行
B. 不进行，直接判为不合格产品^{(rejected product)}
C. 可以进行，也可以不进行
D. 必须进行理化检查
E. 换样品后，重新检查

[单选题]食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份

A. 4份
B. 3份
C. 2份
D. 1份
E. 5份

[单选题]火焰原子吸收光谱法测定镁及其化合物，使用的火焰为

A. 乙炔-空气火焰，富燃性火焰
B. 乙炔-氧气火焰，贫燃性火焰
C. 乙炔-空气火焰，贫燃性火焰
D. 乙炔-空气火焰，化学计量性火焰
E. 乙炔-二氧化氮火焰，富燃性火焰

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