【名词&注释】
免疫荧光(immunofluorescence)、下丘脑(hypothalamus)、变异系数(coefficient of variation)、催化活性(catalytic activity)、催化作用(catalysis)、异硫氰酸荧光素(fluorescein isothiocyanate)、标准差(standard deviation)、水平衡(water balance)、主要功能(main function)、度量衡单位
[多选题]酶的本质和特征是
A. 酶是蛋白质或核酸
B. 酶具有极高的催化活性
C. 酶具有高度的特异性
D. 酶的催化作用是可调节的
E. 酶的反应与pH无关