【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、致癌性(carcinogenicity)、急性毒性(acute toxicity)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、急性肾衰竭(acute renal failure)、生物类黄酮(bioflavonoid)、延胡索酸(fumarate)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、营养价值。、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)
[单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸(fumarate)
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举一反三：
[单选题]关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是
A. 可由镰刀菌产生
B. 具有急性毒性
C. 具有较强致癌作用
D. 具有细胞毒性
E. 有致畸作用
[单选题]引起葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)的原因是
A. 葡萄球菌污染的食物
B. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
[单选题]急性肾衰竭多尿期饮食治疗
A. 热量供给以碳水化合物为主
B. 多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C. 适量控制蛋白摄入
D. 控制能量的摄入
E. 控制钠盐的摄入
[单选题]分子流行病学与传统流行病学的主要区别是
A. 研究对象不问
B. 测量的结局不同
C. 研究目标不同
D. 群体调查方法不同
E. 设计思想不同
[单选题]下列关于外来化合物经皮肤吸收的叙述，不正确的是
A. 皮肤是较好的屏障，但不少外来化合物可经皮肤吸收引起毒效应
B. 一般来说，脂/水分配系数较高，分子量较小的外来化合物容易通过皮肤吸收
C. 外来化合物经皮肤吸收可分为穿透阶段和吸收阶段
D. 外来化合物经皮肤吸收机制有简单扩散和易化扩散
E. 外来化合物经皮肤吸收主要经表皮细胞，经皮肤附属器吸收的较少
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