营养学中级卫生专业技术2023模拟在线题库20

1. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2010年1月7日
B. 2012年1月7日
C. 2012年6月26日
D. 2012年8月27日
E. 2012年10月20日

2. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法

3. [单选题]下列产氨最少的食物为

A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛奶
D. 猪肉
E. 牛肉

4. [单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。

A. 纠正蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}
B. 术前8h禁食
C. 留置鼻胃管
D. 纠正水、电解质紊乱
E. 清除胃内食物

5. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

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